bastrakof

Ласка ЧОН (Chon) - смесь различных по вкусу и степени обжарки отборных кофейных зерен. В результате сложного сочетания вкус купажа становится приближенным по вкусовым качествам и аромату к самому дорогому и экзотическому вьетнамскому кофе - Копи Лювак. Очень вкусный кофе! ( источник ) последний пакет из набора для гурманов от ванланг оказался обычным. не знаю почему мы его оставляли на потом, или потому что большой, или потому что со зверьком на фасаде. :-) нравится, хороший. по мне так мягкий, но только слегка. странно, но увеличение кофе в турке не делает его крепче. поскольку набор подошел к концу, сейчас перечитаю свои записи и выберу что-то для заказа. кстати, опыт показал, что пакет кофе - так же замечательный подарок для кофемана. ясенпень беру с прицелом на это. кофеманов навалом. а вьетнамский кофе никто в городе не видел. ..кроме тех, кому я уже привозил. :-) UPD перечитал свои записи. похоже победил кофе ARABICA CATIMO с самой короткой записью . оказалось, что он е...

была пауза в изучении вьетнамского кофе, но таки перешли к следующий упаковке . кратко: обычный, крепкий, вкусный. безоговорочно понравился. так и не нашли кофе с маслянной обжаркой. может пропустили в наборе... а пауза была, потому что пили... татан!.. финский кофе! с мумитролями. :-) финляндия же тоже знаменитый производитель кофе?!. :-)

с тремя последними образцами чет не очень. 2 показались слабыми, а последняя робуста - стабильно оставляет ощущение "грязности". как похмелье после плохой водки, так и тут организм усиленно начинает мигать лампочками. :-) начал мешать. робуста + Арабика Мока Phuong Vy = получилась та же робуста. причем пропорции 1:1. робуста + кофе Лювак I = получилось хорошо. и по вкусу и по крепости. мешал 2:1 (робусты в 2 раза больше).

про этот напишу на второй день. он простой. Кофе "Робуста" (Buon me thuot robusta, Phuong Vy) ...кофе, приготовленного из этих зерен гораздо мягче привычного более горького. Изысканный напиток для гурманов - крепкий, с насыщенным терпким вкусом, с ненавязчивой горчинкой в послевкусии. Содержит больше кофеина, чем Арабика. Идеально подходит для приготовления Эспрессо в кофе машине. все точно. крепкий, со вкусом, горчинка. все верно описано, согласен полностью. когда открыли, был дополнительный не очень приятный запах, который я описал как "мусорный". и еще, кроме послевкусия, моя голова отчетливо ловит эффект как от растворимого кофе. я описываю его как "сильный и тяжелый". ощущения как после темного пива - сыт и тяжел. :-) поэтому я бы его использовал в качестве "усилителя" для более мягкого сорта. наверно все же нравится, особенно в сравнении с предыдущим, но последить за реакцией организма.

среди присланных образцов был маленький пакетик с надписью маркером "лювак". у меня на него были ожидания. неоправданные. нормальный такой кофе, мягкий. Кофе производится по специальной технологии из отборных зерен нескольких видов Арабики, выращенных на высокогорных плантациях провинции Lam Dong (DaLat). Обладает мягким кофейно-шоколадным вкусом, нежным карамельно-ванильным ароматом и прекрасным послевкусием. ( источник ) когда открыли, от зерен был ясно чувствительный запах спиртного. в дальнейшем ничего такого не было вообще. наверно понравился. ну не знаю, мягкий для меня. мне бы посильнее. варить круче пробовал. :-)

уже который день пробуем " Арабика Мока " от какой-то совершенно определенной фабрики. кратко: не нравится. Вкус крепкий и свежий, наполненный и одновременно мягкий, с присущей этому сорту легкой кислинкой. длинно. когда открыли, какой-то посторонний оттенок в запахе. потом поймали посторонний привкус. вместе описали его как "металический". не ну пить можно, но я бы не покупал. слабый.

не стал сразу писать, потому что не понял. очередной кофе из набора оказался... обычным. первый оттенок запаха - горелое. но не сильно, а как-то чуть-чуть. Благодаря ... добавлению при обжарке кокосового масла зерно обладает уникальным насыщенным вкусом и ароматом. не вижу ничего специфического, просто хороший качественный кофе. чуть мягкий на вкус, но вполне крепкий и вкусный. никакой специфики не обнаружил. нравится.

в такие моменты чувствую себя не очень. :-) люди старались, и комплектовали специально для меня набор своих лучших образцов, а я открываю это... и чувствую себя как покупатель шедевра бейкона или начало периода кубизма пикасо. на упаковке было написано "май спеу-й". после поисков был найден " МАЙ Специальный ". кофе карамелизирован в тростниковом сахаре. вспоминая прошлый карамелизированный кофе, окончательно понял, что это не для меня. обладает приятным ароматом и очень мягким вкусом. вкус насктолько мягкий, что ни запаха ни вкуса кофе вообще не нашли. реакция: "по-моему это просто вода". Горчинка в послевкусии едва заметна. в послевкусие появился вкус кофе. очень легкий. Этот кофе просто создан для настоящих гурманов! да, это для них, не для меня. :-)

уже несколько дней пьем " Arabica Ha Noi ". очень ароматное отборное зерно средней обжарки. Это абсолютно чистый кофе без ароматизаторов. кратко: хороший обычный кофе. все норм. мне бы покрепче, но к запаху и вкусу - претензий нет. просто хороший кофе. точно без ароматизаторов. зерно обладает особым вкусом и тонким ароматом. если именно это "особым вкусом и тонким ароматом", то значит я привередничаю. и то, что я считаю обычным кофе - как раз "очень ароматное отборное зерно". ну не знаю... сами виноваты! :-)

случайно наткнулся на " Недельный рацион семьи в разных странах мира ". ясно, что авторы делали акцент на разных суммах и отсутствии мяса при низком бюджете. тоже мне открытие. я вот например заметил, что англосаксы (британцы и американцы) питаются фастфудом, в отличии от всех остальных, которые предпочитают готовить. ...отсутствие овощей и фруктов у монголов - тоже печально.

у меня тут появился запас разных сортов кофе . понятно, что на вкус и цвет - каждый сам себе буратино, но записать куда-то надо, что бы не забыть, что заказывать. оценка ясенпень сугубо личная, и включает несколько параметров: запах, вкус, крепость. само-собой ищу крепкий, вкусный, ароматный. :-) только что прикончили 2 вида колумбийского кофе. причем тот который из колумбии, понравился МЕНЬШЕ, чем некий "органик колумбийский кофе", из французского супермаркета - и крепче и вкуснее. сегодня начали " Дат Сайгон - Кули (Dat Saigon Culi) ". Состав: арабика, робуста, чари. Обжарка: темная, карамелизирован в тростниковом сахаре. когда открыли упаковку, сразу резанул запах горелого. ...обладает очень приятным сладко-сливочным ароматом, на вкус очень мягкий. вкус не очень. Кофе достаточно крепкий... не крепкий. попробую заварить побольше. UPD: кстати вот пустой открытый пакет полежал на столе пару дней, и сейчас из него реально мягкий сливочный запах. очень приятный....

после визита во вьетнам , реально подсел на вьетнамский кофе. правда готовлю не по-вьетнамски, а традиционным образом - в турке. попробовал поискать каналы поставки, и в результате заказал в vanlang . цены не то что бы низкие, но и не заоблачные. первый заказ был на килограм, и...не понравилось. :-( сейчас его добиваем. вышел обратно на них же, и обьяснил в чем проблема, попросил разные виды на пробу. результат. 7 видов кофе по 200гр. + 2 пробника с подписью маркером, и еще, в левом-нижнем углу какая-то штука, похожая на конфету, которую я не знаю как использовать. :-) договорились, что потом будем заказывать то, что понравится. общая сумма заказа 2250р. получал в службе доставки, прилетело за 4 дня.

сегодня вспомнил, что забыл купить чернослив. потом вспомнил, что еще вино надо. короче решил записать рецепт приготовления мяса, который увидел случайно по телику буквально мимоходом, а потом дважды на ура приготовил. 1) пожарить кучу лука. реально головок 10. короче полную сковородку. готовность - по виду. должно быть пожарено. 2) одновременно обжарить кусок мяса. покупал в йоле "мясо для тушения". не резал. фактически просто большой кусок, не разрезанный. готовность - по виду, должно быть обжарено. 3) кладем мясо на лук, заливаем стаканом дешевого белого вина, стаканом бульона (кубик какой-то маги), докидываем чернослив (где-то пол-стакана, я режу на 2-3 части). и заваливаем мясо луком. 4) ставим в духовку (180-200С) на 1.5 часа под закрытой крышкой. вместо крышки накрываю фольгой. профит: лук тоже офигенный, и его реально мало. идет под картошку, гречку, зелень, красное вино. на следующую готовку уже зазвал гостей.